“虾饺皇”是广州茶楼里常见的一种点心，用大虾做馅料，包在薄薄的面皮里，蒸熟后晶莹剔透、皮薄馅靓。 想要做出好吃的虾饺，选料很重要。要做出鲜甜的口感，虾必须新鲜；而要让虾饺皮薄，则要选择肉质紧实的虾。 除了选料外，烹饪方法也会影响最终的口感。很多餐厅的虾饺都是蒸出来的，其实这个方法不够好。
元丝晨元丝晨280道家常菜做法，越吃越爱吃！【茄汤豆腐】 准备食材：嫩豆腐一块、小葱花适量。 调料：食盐、生抽、胡椒粉、鸡蛋一个、面粉适量。 开始制作： 第一步——去腥增香 把买回来的茄子清洗干净，用刀切成小段。然后在茄子里打入一个鸡蛋，并加入一勺盐，抓拌均匀之后腌制15分钟左右。
璩沛玥东北特产沙蚬子，学名海蜇头，是一种可食用的水生动物。它体形扁平呈三角形，左右两侧略对称，背面浅绿色或黄褐色，腹面白色，一般生长在水深0.7～14米的淡水湖泊、河流和溪流里。 每年的3至5月，是沙蚬子的繁殖期。
纪秉轩“旦”应为“扇”字之误，即指牛屁股上的肉（又称臀尖肉）。 此处以“滑蛋”代指炒鸡蛋，是粤语对“煎炒烹炸”四种烹调方式中的“炒”(chaos)的俗称。
麦梅彬腊肉的吃法很多，和新鲜肉类相比，它的腥味会小很多，特别适合做成下酒菜。 我最爱吃的做法是蒸腊肉，把腊肉洗净蒸熟切片，拌着大米饭一起吃，香喷喷，热乎乎，再喝上一杯小酒，爽歪歪啊~ 除了蒸着吃，也可以用腊肉来做一道开胃小菜——腌辣椒。
孟祥全我喜欢吃蔬菜的，所以一般会配一些胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝等丝状蔬菜；要是喜欢酥脆感可以加点葱花，我个人是不怎么喜欢吃葱的，所以没有加。 之前有段时间特别喜欢吃烤鸭，就买过一次性手套和酱，自己把手抓饼抹上甜面酱，再卷起……味道也是极好的。 要是能弄点咸菜、辣萝卜什么的就更棒了！可惜家里没有库存了。
曹靖樵2013年做的，最近刚刚清理冰箱翻出来的，就再做一次吧。。。 做这个菜我用了两包五花肉（大概500g），一包酱豆腐（甜面酱和黄豆酱油混合物、130ml清水，一起浸泡的产物，比较咸，放不多），一包生抽，一包老抽，八角三枚，桂皮一块儿，香叶五片，冰糖一大匙，花雕酒一玻璃杯，豆瓣酱两大匙，剁辣椒一小撮，
羊基广我炖的鸡汤是最好喝的，清炖鸡汤，只放了盐，最后成了一碗鲜掉眉毛的汤 1.选鸡很重要。要选新鲜的，肉硬的（不要买那种看起来烂乎乎的肉），最好是土鸡或者草鸡。我用的就是普通的土鸡，但是炖出来一点都不柴。2.处理鸡也很关键喔～ 把整只鸡放清水里浸泡两个多小时，中途换两次水。
廖崇【豆腐】 内脂豆腐或者嫩豆腐都可以，买回家用清水冲洗干净，切丁备用。（我直接用的袋装的嫩豆腐，比较嫩一些。如果喜欢口感结实的豆腐，可以用北豆腐或老豆腐。） 【食材】 虾去皮留尾，加入少许盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀腌制十分钟。
晏子龙1、准备材料：香菇 300g，瘦肉 250g，生抽 1大勺 (约30ml)，盐1/2 茶匙（约3g），糖1/4茶匙（约1g），生粉 1小勺（约5ml），麻油 1小勺 (约5ml)；2、香菇用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分，然后用刀具切成薄片备用。
充宸翰我娘做的最好吃，但是我已经很多年没有吃到了 材料很简单：白豆腐（一定要嫩豆腐）、猪粉（就是淀粉）、葱头、酱油（一定要用福建酱油，别的地方的酱油会很咸）、盐、猪油或者植物油。先把猪肉搅成肉末，然后加入所有调料拌匀，再把切成小块的豆腐夹进去搅拌均匀，最后捏成丸子状下锅煮熟即可。
佟妍云1、准备材料 酱料：生抽3勺，老抽1勺，香醋2勺，白糖4勺，胡椒粉适量，豆瓣酱1勺，熟芝麻适量； 蘸水原料：生抽2勺，香醋3勺，红油辣椒（可不放），葱花/香菜末适量，花生米碾碎备用。2、先来做酱料，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，然后加入所有的酱料，小火慢熬，边熬边搅，直到酱料浓稠起泡，关火晾凉。
靳明空我是海边长大的，从小爱吃海鲜。虾有很多种，青虾、毛虾（海米）、对虾(大虾)、罗氏沼虾（南美白对虾）等。其中对虾和毛虾我最喜欢，小时候经常挖坑烤毛虾吃，有时用麦秸或草烧，味道也很好。后来长大了，到北京上学工作。虽然离海很近，但再也没有机会吃到新鲜的毛虾了(北京是没有海水的)。
邬丽莉1.准备材料，青椒和火腿切成薄片（越薄越好） 2.鸡蛋打入碗内，加少许盐打散 3.将切好的火腿和青辣椒放进蛋液里拌匀 4.锅烧热，倒入油，烧至七成热时，把拌好的火腿和青椒倒进锅里爆炒 5.等汤汁收得差不多的时候，就可以出锅啦！ 一道色香味俱全的火腿炒青椒就出来啦！
通玥岚土豆淀粉具有吸湿性强和粘结度高的性能，适于做炖菜、凉菜、烩菜及勾芡等。但使用土豆淀粉时应注意锅内水量不能少，水少时淀粉糊化不均匀会成生粉疙瘩，影响成菜质量。
尹铭渊芸豆土豆烧尖椒材料：芸豆600g、胡萝卜100g、土豆100g、尖椒200g、姜5g、花椒粉3g、鸡精2g、水500ml芸豆土豆烧尖椒的做法：1、芸豆摘去两头，撕去老筋洗净备用。2、土豆、胡萝卜去皮洗净，胡萝卜切条。尖椒洗净备用。
麦诗雯红油土豆酱的具体制作方法：把干辣椒和花椒用料理机打碎，起锅放适量的食用油烧热，油热之后把花椒辣椒碎倒进去，开小火翻炒至辣椒呈暗红色，香味散发出来，然后关火，把辣椒碎和油隔开，只取红油。
步丁年1、切好的土豆片可以用凉水泡20分钟，减少土豆和空气的接触面，避免营养成分损失，也更利于炸土豆时保持水分形成酥脆的口感。2、用水洗去多余的淀粉，然后沥干水分，也可以用厨房纸吸干水分。
施伊妍材料：土豆4个、食盐适量、黑胡椒适量、蒜粉适量、芝士粉适量、橄榄油适量。烤土豆角的好吃做法:1、将土豆洗净，不用去皮，直接用叉子在表面上扎几个洞，放在微波炉盘上。2、放入微波炉，高火加热5分钟。3、取出，用叉子一叉就轻松去皮了，然后切成三角形。4、用叉子在土豆角的表面扎一下，以便烤的时候更入味。
历菡宇土豆炖排骨原料：排骨300克，土豆400克，葱段、姜片、蒜末、料酒15毫升、10克白糖，酱油、精盐、米醋各适量，植物油少许。做法：1、土豆去皮，洗净切块，入沸水中焯一下捞出沥干水分备用;排骨洗净切块，入沸水中略焯捞出。
费剑