莆田豆腐丸怎么做好吃？
我娘做的最好吃，但是我已经很多年没有吃到了 材料很简单：白豆腐（一定要嫩豆腐）、猪粉（就是淀粉）、葱头、酱油（一定要用福建酱油，别的地方的酱油会很咸）、盐、猪油或者植物油。先把猪肉搅成肉末，然后加入所有调料拌匀，再把切成小块的豆腐夹进去搅拌均匀，最后捏成丸子状下锅煮熟即可。 吃的时候蘸着酱汁吃，那滋味，美极了~
我后来自己尝试做的时候却总不成功。不是太咸就是太淡，不是有腥味就是口感老涩。我一直百思不得其解。直到去年回去找我娘的时候，我和她聊起这件事，她说豆腐要新鲜的水豆腐，不能是豆浆那边的豆腐；肉也要选新鲜的肉，不要买超市冷冻的肉；要用猪油来做，植物油的味道会盖住肉的香味；还有一定要加葱花，不加葱花的豆腐丸子味道会有很大的差别.....果然还是娘做的最好吃^_^ 话说回来，这个豆腐丸子除了蘸着酱吃之外还可以做汤，很好喝。把切好的豆腐丸子放进砂锅，加水和食盐，煮开之后撒入葱花，关火盖上盖子闷5分钟即可。