怎么腌制酱黄瓜好吃？
我做的比外面卖的还要好！ 首先挑选新鲜的嫩黄瓜，注意不要老黄瓜，然后洗干净刮去皮。 用刀把黄瓜拍碎或者切成粗一点的丝。（尽量切得大一点，吃起来才过瘾） 用清水冲洗两遍后，挤干水分备用。 接下来准备调料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生姜片、大葱段儿。 锅里放油，下入所有调料大火炒出香味。 放入黄瓜不断翻炒，大约炒三分钟吧，感觉黄瓜变软了就可以了。 这个过程要小火，免得把香料炒糊了。 我喜欢带点嚼劲儿的黄瓜，所以不喜欢炒太久。
接下来开始调酱汁： 碗中加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，再倒入适量清水搅拌至糖溶解。 把调好的酱汁倒入锅中，大火煮开后关火让酱料浸泡入味。 把腌好的黄瓜取出，摊开晾干表面的汤汁。 (如果表面有明水就擦干) 把辣椒丝放在最上面起装饰作用。 用保鲜膜盖住碗口，高温杀菌。 放在阴凉处两天就可以吃了。 又脆又嫩还入味，真好吃啊……