炖鸡肉怎么做好吃吃？
我炖的鸡汤是最好喝的，清炖鸡汤，只放了盐，最后成了一碗鲜掉眉毛的汤 1.选鸡很重要。要选新鲜的，肉硬的（不要买那种看起来烂乎乎的肉），最好是土鸡或者草鸡。我用的就是普通的土鸡，但是炖出来一点都不柴。
2.处理鸡也很关键喔～ 把整只鸡放清水里浸泡两个多小时，中途换两次水。泡的时间越长越好，可以把血水泡出来，这样炖出来干净无血沫。 我一般晚上回家收拾完就泡上了，第二天直接炖。 如果有时间的，可以把鸡放到冰箱冷冻四个小时以上，拿出来再清洗就更容易了～
3.准备配料。香菇若干，葱姜蒜适量，砂锅一个 这是用我新买的砂锅炖的，以前用的砂煲……唉，可惜丢了，不然可以跟大家合照一下。这个砂锅真的很不错！ 如果是用电饭煲的话，建议提前用清水泡上香菇，这样煮起来比较容易熟。
4.开始炖啦~把洗净的香菇、姜切片，葱切段儿。 这里有个小技巧想和大家分享～如果炖汤的时候，汤上面浮着白白的一层油，用勺子舀起来扔掉，这样炖出来的汤会比较清爽。 我家小朋友说这个像奶油～
5.炖至半成熟时(大概半个下午的时间)，加入切好的葱姜蒜和泡好的香菇。 这个时候如果你用的是砂锅，可以让它小火慢慢咕嘟～我用的是电饭煲，就把它翻拌均匀，盖上盖子继续炖。
6.等到鸡肉熟了(一个小时左右吧)，加点胡椒粉提香，用筷子戳一下鸡肉，如果能轻易戳透，就说明熟了。加少许食盐调味儿，尝一尝咸淡，这个时候完全可以根据自己的口味调整啦～ 最后盛碗里就可以享用了～吃的时候撒点葱花更香哦～ 这锅鸡汤我喝了有两小碗呢，真是鲜啊～