火腿肠炒怎么炒好吃？
1.准备材料，青椒和火腿切成薄片（越薄越好） 2.鸡蛋打入碗内，加少许盐打散 3.将切好的火腿和青辣椒放进蛋液里拌匀 4.锅烧热，倒入油，烧至七成热时，把拌好的火腿和青椒倒进锅里爆炒 5.等汤汁收得差不多的时候，就可以出锅啦！ 一道色香味俱全的火腿炒青椒就出来啦！
Tips： 1、很多人做这道菜的时候会将青椒先过热水焯一下再炒，我个人经验是不需要这么繁复的，因为青椒本身就含有一些色素，烫一烫会染红整个盘子，而且经过热油爆香的辣椒会更甜润哦～
2、有人喜欢把鸡蛋液全部倒在锅内，再用筷子或者铲子搅拌。这种方法是非常错误的呀！这样炒出来的蛋很容易老而且口感很差。应该是一边倒一边用筷子搅匀。
3、最后一步收汁很重要，这样可以更好地入味儿且颜色更好看。