莲藕怎么炒起好吃？
莲藕的做法很多，可凉拌、清炒、做汤、蒸煮等等。今天教大家做一道简单又美味的清炒藕片。 准备材料： 莲藕1节、葱白2根、干辣椒8个、花椒50粒、老姜1块、八角1颗、大蒜3瓣、香菜1棵。 调料： 酱油1汤匙、香醋1茶匙、白糖1茶匙、盐适量、油适量。
做法步骤：
第一步：处理食材，藕去皮切薄片冲洗干净备用。小葱切段、生姜切丝、辣椒切段、蒜切片、香菜切段。
第二步：锅中放入足够多的水，烧开加入少许盐，放入鲜藕片焯水捞出沥干水分备用。
第三步：起锅热油，油热后加入花椒、八角小火炸香，然后捞出不要。
第四步：继续往锅里倒入辣椒、姜丝和蒜片炒香
第五步：接着倒入焯好水的藕片，转大火快炒几下
第六步：沿着锅边淋入适量生抽+老抽+香醋+白糖+胡椒粉，充分拌匀了，撒葱花和香菜段即可出锅。 一盘香味四溢的炒藕片就出炉啦！你学会了吗？是不是很简单呢~
小贴士：
1.藕片本身口感很清淡，所以不需要放太多油盐。
2.藕片焯水的时候，可以加入适量的白醋或者食盐，这样能使切好的藕片保持翠绿的色泽。