糖醋排骨属于什么菜系？
糖醋排骨是一道传统浙菜，浙江菜系简称“浙菜”，它是由杭州、宁波、绍兴、温州、金华、衢州、台州、湖州、丽水9个市构成的，菜式主要由杭帮菜、宁绍菜、金华菜、温州菜、宁波菜、台州菜和东海鲜食等7个流派菜系组成，在90年代曾被中国烹饪界评为全国八大菜系之一。浙江菜原料一般采用鲜活水产品及竹笋、茶叶、菌类、山珍，并善于用火腿提升菜肴的鲜味，特别讲究菜品的“鲜咸合一”及“清鲜脆嫩爽滑”。
在制作工艺上，浙江菜十分注重选取恰当的原料和精巧的烹饪技法，尤其是运用炒、炸、烩、熘、蒸、烧等方法，并以外形精巧细致、口味鲜美香甜、质地脆嫩爽滑、讲究原汁原味而著称，使浙江菜的菜品具有清香、鲜嫩、爽脆、味美、养身、健康的特点。