冻的土豆可以吃吗？
可以 不过要少吃哦，因为营养已经损失了. 被冷冻后的土豆，维生素会遭到一定破坏，部分蛋白质也会发生变性，同时还会丧失一部分淀粉，导致可利用营养成分减少。但其中的脂肪、糖类含量并没有发生变化。所以从营养角度来看，冷冻后食用是会影响健康的，应尽量少吃为宜。 但是，我们日常购买的土豆都是经过长时间晾晒或冷藏储存的，此时其营养损失量相对较小，身体对营养物质的吸收利用率也能达到较高水平；而且一些耐低温的细菌也被杀灭了，因此冷冻后的土豆是可以吃的。如果一次性购买过多且吃不完，也可以将其冷冻起来，下次再吃。 但需要注意的是，由于冷冻过程会使口感变差，所以很多家庭会将刚买回来的土豆放一放再处理。其实，这样的做法是不正确的。因为冰箱中有着各种各样的细菌，虽然大多数菌种不会致病菌，但在高温条件下还是会加速酶促反应，促进营养物质的分解，从而出现变质的情况。 总之，无论是刚从田间采摘下来的新鲜蔬菜，还是在冰箱里存放了几天的蔬菜，只要是符合卫生标准，都可以放心食用。只要每次摄取的量能够维持一段时间内生理需要量的平衡，就不会引起营养不良的状况。