凉拌苦菊菜怎么做好吃？
【凉拌苦菊】 准备食材：苦菊1小把、花生米适量、大蒜4瓣、小米椒3个。 调料：食用油少许、白糖半勺、白醋2勺（陈醋/香醋也可以）、生抽1勺、芝麻香油1勺、辣椒油1勺 做法： 第一步，准备好所有的食材后，将花生米放入锅中，加入没过花生的清水，开火煮至花生熟透且颜色变深。 第二步，待花生熟透后，将其捞出来放入盘中，淋上适量的熟花生油，使其更加酥脆，然后放入冰箱冷藏片刻。 第三步，将苦菊清洗干净后捞出沥干水分，然后切成小段状；蒜去外皮后剁成蒜蓉；小米椒切圈；以上所有食材全部放入一个干净的大碗中。 第四步，接着开始调拌，往碗里加入2勺白醋（陈醋/香醋也可以），1勺生抽，半勺白砂糖，1勺辣椒油，最后滴入几滴芝麻香油搅拌均匀就可以啦！
这样做出来的凉拌苦菊鲜嫩爽口、开胃又好吃，喜欢的小伙伴不妨试试看哦~ 【小贴士】
1、如果喜欢苦味更重的苦菊，可以把浸泡过的苦菊再焯水一遍，这样可以让其口感变得更脆嫩、味道也更浓郁一些。
2、不喜欢吃太酸的朋友，可以减少白醋的用量，或者用蒸鱼豉油代替。