铁山药怎么烧好吃？
我吃的铁棍山药，不是这个铁棍山药！ 河南焦作的铁棍山药，有土腥味儿（这算缺点吗），生吃有点涩口，炖汤、焖饭挺好吃。 这个铁棍山药，是淮山的别称，也叫怀山，广东人用其煲汤很多。
1、排骨藕汤 藕切小块；排骨洗净，冷水下锅，加两片姜，煮开焯出血沫后冲洗干净备用。锅中加入藕块和排骨，加适量盐，煲一个半小时左右。
2、排骨茶树菇汤 排骨用清水浸泡出血水；干茶树菇用温水泡发，洗净后用手掰成两段。锅中放适量油，爆香葱花后下排骨翻炒至稍变色，加入适量盐、生抽和老抽，炒匀后加入没过的水煮开，再倒入泡好的茶树菇，加盖文火煮两小时即可。
3、排骨冬瓜海带汤 排骨用清水浸泡出血水；干海带事先用水泡发，洗净后切丝；冬瓜去皮除籽，切成薄片。三样放到一起，加水小火熬两个小时左右，调入适量食盐和生酱油即可。 以上都是我喜欢的做法~