芥菜疙瘩怎么腌菜好吃？
1、挑选个大、皮厚、结籽多的芥菜疙瘩，因为腌制的过程中会脱水，个大的才能出料多，脆爽可口； 2、清洗芥菜疙瘩，主要清理泥沙等杂质，不要用刀切开，否则容易变质； 3、在锅中加入清水和冰糖，水沸腾后倒入芥菜疙瘩，盖上盖子小火焖煮20分钟左右； 4、关火让芥菜疙瘩浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天开始尝一下味道，适当加盐调整口感（注意不要加多了，咸了很难退出去），每天翻动一次保证均匀入味；
5、第三天就可以吃到鲜美的芥菜疙瘩了！如果想要更脆一点可以晾干表面水分后继续腌一天。 如果喜欢辣味可以加点辣椒同腌。