鸡汤放什么菌好吃？
本人特别爱喝鸡汤，也特别喜欢做汤。以我的经验来讲，最好喝的鸡汤应该是用柴鸡肉炖的，也可以用山地鸡（乌鸡）炖。当然，可以用土鸡、老母鸡来炖，但是口感上没有用柴鸡肉炖的好。 很多人在做汤的时候，喜欢用香料来提味。我在这里提醒大家，做汤时千万不要放料酒和胡椒，这两样调料会抑制鸡汤的鲜味。如果一定要提香的话，可以放生姜片或者柠檬片去腥增香。
我做鸡汤喜欢放一些菌类食材，比如干香菇、虫草花、松茸等。在炖煮的过程中，浓郁的香味弥漫在整个厨房，真是一种享受啊！ 我一般会选用干香菇或者新鲜香菇来炖鸡汤。因为干香菇经过晾晒，里面的水分已经挥发了，维生素得到了很好的保存。而且干香菇用冷水或者温水泡发后，香气十足，非常浓郁。 用干香菇炖鸡汤，可以先将干的香菇泡软后再把香菇蒂去掉。也可以直接带蒂下锅煮，汤汁会更加浓郁。 但是要注意的是，无论用什么方法，一定要把香菇煮熟后才能食用。因为香菇里有香菇多糖类物质，这类物质属于功能性因子，有抗病毒、抗辐射、抗癌的作用。但是如果没煮透，这些活性物质可能会对人体产生毒性。
除了香菇外，还可以放点山药、莲子、百合、枸杞等食材。这样一道营养丰富，味道鲜美的鸡汤就做好了。 喝完汤汁，啃一口骨头，真是幸福极了！