鸡蛋饼配什么好吃?
1.鸡蛋火腿饼 食材 材料:面粉250克,水约130ml,鸡蛋3个,盐适量,火腿两片切小丁; 做法 将面粉加少许水和成面团静置20分钟,再将剩下的水和鸡蛋、盐和匀倒入面团中,搅拌成糊状待用; 平底锅中抹一层油,开小火烧热,用勺子舀一汤勺面糊倒入锅中,均匀摊开形成一个圆面皮,中小火煎至表面凝固,打入一个鸡蛋,用木铲将其打散铺满整个饼的底部,待蛋液稍凝固时撒上火腿丁,将面皮对折煎熟即可。 小窍门: 1)摊饼前在锅中抹上一层油是为了防止饼与锅之间粘锅,没有油的也可以直接摊哦~ 2)做这个饼的关键是摊的时候要中小火,否则做出来的饼容易焦底,影响美观。
2.番茄鸡蛋饼 食材 番茄半个;鸡蛋1枚;小葱一根;面粉2茶匙。 做法 面粉加入清水和成稀面糊备用;番茄切成小丁;葱切碎末;鸡蛋打成蛋液备用;将番茄、葱花、面粉混合拌成馅料,再加入鸡蛋搅拌均匀备用;平底锅中加入适量植物油烧至七成热,转小火,舀一勺面糊倒入锅中,迅速转动锅底,使面糊均匀铺开形成圆形,盖上锅盖焖两三分钟至一面定型后翻面继续煮两分钟即好。
3.培根鸡蛋饼 食材 培根4条;新鲜黄瓜1根;面粉半碗;白水煮蛋两个;黑芝麻适量(可选);香葱两根。 调料 白醋几滴;糖一小撮儿;黑胡椒碎适量;鸡精半茶匙;酱油一大匙;香油一大匙。 做法 先准备好所有材料,然后开始制作啦!1.把黄瓜切片,白水煮蛋切块。2.准备一个干净的小碗,放入面粉,加入白醋、白糖、黑胡椒粉、鸡精、酱油和香油拌匀。3.锅内放少量食用油,下入培根煸炒出油并微微呈焦色,盛出放在大碗中待用。4.锅中留少量的油,放入切好的葱花炒香之后,再把刚才做好的料汁倒入锅中翻炒几下。
5.最后关火,然后把培根、黄瓜、鸡蛋和葱花都倒进锅中炒匀即可出锅装盘了。
6.鲜虾胡萝卜鸡蛋饼 原料:手抓饼2张、大虾12只、胡萝卜小块、鸡蛋2只、小葱2棵、色拉油适量、食盐1茶勺、姜粉1茶勺、料酒1小勺、淀粉1茶勺、鸡汁1茶勺。 做法:1.准备原料。蔬菜可以任意更换,我家里刚好有现成的胡萝卜就用了。 2.虾去头尾剥壳,留下尾部最后一节,从背部切开,去掉沙线,然后将处理好的虾仁用姜、葱花、料酒、淀粉、盐腌渍片刻入味。
3.将鸡蛋磕入碗中搅打均匀,小葱切成葱花。 4.将胡萝卜洗净去皮切成长细丝再改刀切成末。 5.将腌好的虾仁用清水冲洗干净沥干备用。 6.取一张手抓饼打开,刷上鸡蛋液然后再撒上一些葱花,边缘处刷上一层薄薄的色拉油,免得卷起的时候粘连,再撒一些鸡粉提味增香。
7.然后在中间位置摆上胡萝卜末和虾仁,注意虾仁不要放太多,不然会超出饼的边缘影响卷起。
8.用手将边缘处向中央折叠捏紧,再沿着长边向右卷起来,一定要卷得紧实些,而且一边卷一边向下压,这样才会卷得紧凑不会松散。
9.整好形的饼胚稍微整理一下,整齐地摆在盘中,盖上保鲜膜,静置10分钟左右使其松弛一下便于操作。
10.平底锅中倒入适量的色拉油,油温六成热时将饼放入,煎至两面金黄,然后取出切成小块就可以吃了。 我用的是手抓饼,也可以自己擀薄一点来做,这种饼很柔软很好卷又很容易熟,特别适合小孩子吃哈。里面可以随意变换喜欢的食材来搭配哟~~