麻辣烫加什么料好吃？
泻药。 作为一个在成都有两家串串香连锁店，并拥有自家品牌“冷锅串串”的成都人，我可以很负责滴告诉你——除了底料的香料之外，最重要的两味调料是红油辣酱和芝麻。
1、红油辣酱的做法： 辣椒面100克（我用的朝天椒，微辣）、豆瓣酱50克、蒜蓉25克（可以换成剁碎的大葱和大姜）、葱花5克、香菜末5克、核桃仁（其他坚果也可以）50克、花生粉50克、胡椒粉2.5克、白糖2.5克、味精1克、菜油适量，混合均匀即可。注意：豆瓣要用刀铡成细细的丝状；白胡椒用粉碎机打成细沫；各种香料用清水冲洗干净。 接下来就是熬制红油辣酱的重要步骤了！把熟菜籽油倒入锅中，加热到6成热时（即手置于锅上可感轻微热感），下入切好的香料，小火慢慢炸出香味后，捞出香料不用。接着加入所有的调料，小火熬至浓稠关火，让辣酱的味道互相渗透入味。凉后装入容器中加盖，放入冰箱里冷藏，可以随时取用小碟子装好做蘸水使用。
2、芝麻酱做法： 准备纯芝麻酱（可以用牛奶或者水稀释一下再调）4勺、花生酱3勺、酱油2勺、香油2勺、葱花适量、香菜（留少许最后撒入盘中）适量，混合均匀，如果太干可以加少许温开水搅匀。 吃的时候可以根据自己的喜好蘸食。
以上。是不是很简单呢～学会了这个你也是麻辣烫高手啦～快来给作者一个赞吧(○’ω’○)