怎么炖豆角好吃窍门？
1、择豆 第一步是选好原料，把豆角洗干净，去掉两头和中间的筋；
2、烫豆 第二步是把豆角放在开水里焯一下，颜色变为碧绿，马上捞出来泡在冷水里备用（这样能去除豆角生豆腥味）；
3、过油 第三步是把焯好的豆角裹上一层淀粉，再放入锅中炸熟（这个过程是为了定型并增加酥脆的口感）；
4、炖豆 第四步是最关键的，要把豆角和适量的五花肉一起放到高压锅中，加入葱姜蒜等作料，适量酱油和料酒，再加水没过豆角，开锅后调入味精，关火后继续让菜浸泡在汤汁里，最好能够让调料的味道进得再去。 另外，还可以在炒锅里放少许白糖，待糖融化起到增甜作用后再放入适量酱油，这样也能达到很好的效果。
需要注意的是，在加调味料的过程中不要一次全部加完，边熬边加盐或糖，这样才能保证味道均匀。 如果觉得用清水炖不够入味的话，可以在炖的时候加入少量鸡汤或骨头汤，能使菜肴更鲜美。