吃核桃仁什么作用？
俗话说，要吃脆核桃，一定选择新鲜的，要吃粉核桃，就别挑剔质量好坏，没任何意义，而且，粉核桃吃的就是味道，所以，千万别吃新鲜脆核桃，吃完你就不想再吃了。 要说作用，就是补脑益智，很多宣传说是抗衰老，都是没任何根据的，现在，科学都没研究出来，核桃仁吃了有什么益处，只是猜测，所以，就不要宣传说是可以治疗哪些疾病了 ，呵呵， 只 不过，核桃里面的脂肪酸可能有助于降低血脂。 另外，像红枣，桂圆，红糖，枸杞之类一起煮着吃，有美容效果，不过，不要放太多，偶尔吃一下还可以，长期吃的话，就会上火。
核桃营养价值
1、健脑益智：核桃中富含各种各样的氨基酸，有降低血脂、健脑益智的作用。经常服用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁500克，白糖30克，浇入750亳升黄酒500毫升，放入碗中加盖，放入锅中隔水蒸煮，偷去锅盖，1小时后冰糖溶化即可服用。
2、消除疲劳：中老年人离不开核桃，因为在核桃中含有丰富的亚油 酸，而且还有亚麻酸，这些都属于不饱和脂肪酸，对于大脑神经有滋补的作用，可以有效地改善老年人的脑力，能够避免老年人经常犯头晕、失眠等毛病。
3、润肤、凉血：如果您平时毛孔很粗的话，或者是皮肤问题，建议多吃点核桃，对于皮肤滋润、养颜有直接的作用，同时还可以避免上火，凉血、润燥。
核桃食用窍门
1、挑核桃时要挑皮的，即使外面的皮是发黑，但是还不错的，不要吃白的，剥开以后，里面有好像蛋黄样的东西，不好的。 2、不要买圆腾腾的核桃，要买边缘碎的，而且要在小的，有裂痕的，里面的核桃仁才是单纯的，味道好。 3、不要买有明显虫蛀的核桃，虽然有坏的一定要挖开看看，因为虫蛀的核桃仁有问题。