香菜有抗癌作用吗？
是的，但是需要特别的提醒，这个抗癌指的是“防癌”而不是治病，因为目前的研究发现，香菜可能降低某些癌症的发病率或者提高对肿瘤治疗的反应率而起到一定的防癌效果。 首先来简单说说香菜的营养和药用价值。
在蔬菜界，香菜可谓是高富帅中的战斗机，钙铁锌硒锰铜磷等微量元素含量都很丰富，维生素B族含量也较丰富，同时还含有多糖、挥发油以及苹果酸钾等。 中药里面一般将香菜分为三个部分，分别是茎部（芫菁）、叶部（芹蒿）和花部的（益娘），其中又以全草入药。
中医学认为，香菜性味辛、温，归肺、脾经，具有醒脾、开胃、消食下气、止痛止泻的作用，还可以治胃脘疼痛、恶心呕吐、腹痛泄泻、痢疾等等病症。现代药理研究表明，香菜还具有抗病毒、杀菌消炎、缓解痉挛促进胃液分泌、增进食欲等功效。
至于它的防癌作用，主要跟其中含有的营养物质有关。 目前研究发现，香菜含有香精油、樟脑酮、柠檬烯、黄酮类、酚类化合物等物质，这些物质可以通过激活细胞活性从而起到预防细胞的癌变或抑制癌细胞生长，尤其是通过诱导癌细胞的分化从而恢复癌细胞正常的功能状态达到治疗肿瘤的目的。
随着研究的深入，人们发现这些物质之所以能有这么强大的功效是因为它们能够调节人体内一些酶的代谢过程，进而影响肿瘤发生的分子水平。比如说，通过抑制体内丙二醛（MDA）的形成和过氧化氢的水平，从而减少脂质过氧化引起细胞损伤；再通过阻断N-亚硝基化合物代谢过程中产生的ONOO-，从而起到抵抗N-亚消基化合物的致癌作用。
不仅如此，最近还有科学家发现了香菜新活性成分——甲酸基桂皮醛，通过增加细胞内ATP的含量从而激活蛋白激酶，最终达到了抑制肿瘤细胞侵袭和转移的目的。 除了直接的抗氧化作用之外，科学家们还发现香菜能够通过调节机体免疫能力而起到防治肿瘤的作用。
机体免疫力低下是恶性肿瘤发生发展的重要因素之一。当人体摄入足够的抗氧化物质时，机体的抗氧化防御系统能够及时清除自由基等有害物，保持细胞的正常形态，维持组织器官的功能，有效预防肿瘤的发生发展。相反，如果机体内自由基产生过多或者抗氧化物质缺乏，细胞膜会受到损害引发炎症反应，从而导致肿瘤发生。日常我们多吃一些含香菜的食物，可以有效的补充体内的营养物质从而增强身体的免疫功能，达到预防肿瘤的目的。