洋葱炒苦瓜好吃吗？
以前不吃这两个蔬菜，说是味道重。可是自从学了这道菜后… 从此一发不可收拾。 我很喜欢做凉菜，尤其喜欢把两种甚至更多的蔬菜混合在一起拌着吃。 洋葱和苦瓜就是其中之一。而且这样做出来特别的好吃。 准备食材 主材：紫皮洋葱、苦瓜 辅材：食用油、大蒜、剁辣椒、生抽、食盐、鸡精 第一步：将洋葱去掉老根和外皮清洗干净，切成薄片。（这里要注意的是切好的洋葱不要直接下锅炒，否则会发黑） 第二步：将苦瓜洗干净去掉头尾，从中间切开，用勺子掏去籽，然后切成薄片待用 第三步：起锅烧油，加入少许食用油润锅，油温上来以后加入大蒜末和剁辣椒爆香 第四步：开始下锅炒了，先倒入洋葱片大火翻炒至变软，然后加入苦瓜继续炒匀 目前市面上的苦瓜一般分为细丝苦瓜和粗纤维苦瓜。我个人比较喜欢买粗纤维的苦瓜，因为比较耐煮不烂。所以如果是买细丝苦瓜这道菜就简单多了。直接切成丝下锅炒就可以了。而粗纤维苦瓜需要事先用水焯一下。
具体做法：锅中加入适量的清水，水开后倒入苦瓜，加少许食盐（这样可以使苦瓜更快的入味），焯水大约1分钟后捞出冲洗干净备用。 第五步：加入一勺生抽、少许食盐和鸡精调味，最后加入蒜末提香就可以出锅啦！这样一道美味又简单的洋葱炒苦瓜就做好了。 你一定会问为什么不放葱呢？ 因为葱的味道太重盖住了其他的味道，而放了蒜之后就不必再放葱花提香增味了。