腊肉兔子怎么做好吃？
食材准备：兔肉、青豆、胡萝卜、黄瓜、玉米、豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉、生抽、老抽、糖 第一步，兔肉切小块，加入一勺料酒、生抽、老抽，腌制一小时以上。 第二步，把胡萝卜削皮切块，青椒去籽切块，黄瓜切块，姜切片备用。 第三步，锅里放油，油热之后爆香姜片，加入两颗八角和一小块桂皮，然后倒入腌好的兔肉，大火翻炒片刻，调入适量豆瓣酱、辣椒酱和花椒粉（可不放），炒出香味儿，把蔬菜放进去，炒匀。 第四步，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时左右，至汤汁浓稠，加少许糖调味即可。
小贴士： 1.做这道菜不需要放盐了，因为豆瓣酱和辣椒酱都是咸的；如果你买的兔肉比较肥，可以适当多放一点油，不过要少吃油脂哦。
2.不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒酱，但我觉得放了更好吃~如果实在怕辣可以把火锅底料换成老干妈，味道也很不错哒！
腊肉兔子是一道非常传统的美食，它主要流行于我国南方地区，特别是四川和湖南等地。腊肉是选用腌制后的猪肉，再经过晾晒和烟熏制成的，而兔子则是选用本地的小兔，肉质细嫩鲜美。腊肉和兔子相得益彰，互相增香，使腊肉兔子的味道更加美味可口。
制作腊肉兔子的步骤比较繁琐，但是非常有趣。首先，要准备好腊肉和兔子，将腊肉切成薄片备用。然后将兔子切成小块，用开水焯一下去腥味。接着，将焯好水的兔肉放入热油锅中煸炒，加入姜蒜末和花椒炒出香味。然后加入切好的腊肉片，继续翻炒均匀。最后加入调料和清水，烧开后改小火慢慢炖煮至兔肉熟烂即可。
腊肉兔子的味道鲜美，腊肉的咸香和烟熏味与兔肉的鲜嫩相得益彰，而且兔肉的肉质非常细嫩，吃起来非常过瘾。同时，腊肉的香味和口感非常浓郁，也使整个菜品更加美味可口。
