山西凉皮哪家好吃？
作为一个在山西住了十年的外地人，可以很负责任地告诉你，最好吃的凉皮是在运城！ 运城的凉皮又细又薄，比筷子还粗一点，颜色是淡淡的黄色，特别漂亮有灵气，看着就很有食欲。
运城的凉皮是用擀面杖擀出来的，所以有一层薄薄的筋道，拌上黄瓜丝、香菜、盐、醋和辣椒油，味道酸酸辣辣特别开胃，夏天来上一碗，神清气爽！ 而且运城的凉皮是可以加肉的，加入切好的卤肉，搅拌一下，美味到难以想象！ 吃的时候再加上两勺醋，一口下去，那滋味简直太美了~
在运城，不管是二十块钱一碗的早餐凉皮还是十块钱一碗的夜市凉皮，味道都非常好。你可以大胆点单，店家不会有任何抱怨，态度还很热情。 除了运城，大同的凉皮也特别好（其实大同的刀削面才是第一）。我在大同待得时间不长，但去过几家刀削面馆尝过，味道都很不错。 大同的凉皮看起来比运城的要白一点，切得也厚一些，但是特别筋道，配上特制的酱料，香滑可口。
太原也有好吃的凉皮，比如南肖墙的“李顺羊肉烧麦”，虽然名字里有个“烧麦”，但其实是一种小笼包，皮薄馅多，非常美味；还有“李新美味”的凉皮也不错。 但是个人感觉太原的凉皮没有运城的那么有灵气，也没有大同的那么筋道。 说了这么多，希望你会喜欢这个回答。如果对你有帮助，请点赞支持哦～