打肉卤怎么做好吃？
我的做法是，新鲜猪肉（最好是五花肉）洗干净后放入锅中，加清水、姜块、葱段、八角、桂皮，煮至肉熟后加酱油、盐调味，小火焖煮约一小时后大火收汁即可，卤出的肉凉后更好切。 重点一是要选择新鲜的猪肉，太老了的肉嚼不动也不好吃；二是一定要煮熟煮透，因为是要做卤肉的，所以不可像炒肉丝那样火大油多快速翻炒，这样会让肉质发柴不好吃；三是加入的调味料品种不宜过多，否则容易抢味。
我小时候家里条件不太好，常会吃点苦，比如自己种丝瓜、玉米、红薯什么的，偶尔也弄点野味打打牙祭，所以我觉得我做的卤肉味道还不错呢，呵呵～