面包蟹到底好不好吃？
作为一个在沿海城市生活了很久的人，我可以很明确的告诉题主，盐焗面包蟹非常好吃！ 首先我们先从价格方面来讨论，市面上其实售卖的海鲜并不贵，以我所在的城市为例，3斤左右的面包蟹市场售价大概在120元左右，如果算上处理费以及运送费用，可能还要再加一二十块。当然这已经是商场卖价了，如果是海鲜市场或者路边摊的话价格还有可能更便宜一些。 以一人食的量来计算，一斤的面包蟹加上酱料等食材的成本大概25元，再算上烹饪的时间与人力成本，外卖的售价大概在40-50元/份。或许有些餐厅售价更高也有可能是原料成本的原因（比如某些餐厅会标明使用“海胆”作为配料，那么一块海胆黄的价格就可能要十几二十块）。
其次我们再来看看口感。前面也说了，面包蟹的味道主要来自于酱料，因此只要酱料调得好，面包蟹的口感就不会差到哪里去。而咸蛋黄酱就是一个不错的选择。先用温水把咸蛋黄泡软，然后取出捣烂成泥备用。 再把两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅匀。 将面团搓成长条后分割成小剂子，擀成面皮后包上馅料，做成一个个小面团。 最后入锅蒸8-10分钟就可以了。 熟透后取出晾凉，就可以吃到味道香醇的面包蟹啦~ 咬下一口，咸香的蛋黄味就在口腔中蔓延开来，混合着蟹肉的鲜嫩，这味道简直不摆了～
不过需要注意的是，由于面包蟹是海蟹，因此带有腥味，而在处理过程中又比较容易破坏腥味中的鲜味物质，所以可以在调制酱汁的时候适当添加一点生抽或者是黄豆酱提鲜。另外就是咸蛋黄本身就有一定的咸度，所以在调味的时候可以不用再放盐了。 除了咸蛋黄以外，辣酱也是一个不错的选择。先把两勺辣椒酱、一勺豆瓣酱用温热水化开，然后加入适量白砂糖和老醋调成滋味酸甜的酱汁。 把洗干净的面包蟹下锅煎熟，淋上调好的酱汁，就可以享用了。 香辣过瘾，吃起来超级带劲儿！