帝皇蕉好吃吗？
在海南，有很多种叫“香蕉”的水果，比如甘蕉、粉蕉和台蕉（台湾香蕉）等，它们其实都是未熟透的香蕉。而「熟透了」的香蕉皮色黄而有黑斑，称之为「帝皇蕉」或「贵妃蕉」。 这种名字听起来特别厉害的香蕉味道如何？很赞！
「香」是水果蔬菜评价标准里一个重要的指标，影响水果「香味」的因素包括风味物质、水分以及糖类的含量。 据检测，香蕉中含有200多种香气成分，主要有酸类、酯类、醇类、醛类等。其中含有17种氨基酸，是人体必需的营养物质；含有多种微量元素，如钾、钙、镁、锌、铁、硒等，其中有2/3为人体必需的微量元素。 而这些风味物质和水溶性营养素的含量与香蕉品种、产地以及收获季节有关。 例如福建龙海产的香蕉，由于气候适宜，光照充足，生长期长，所以香味浓郁，口感很好。又如广东产的小麻香蕉，因栽培区域光照不足，结出的果实香味偏淡，但甜度较高。 再来看看大名鼎鼎的皇帝蕉。它原产于印度，是经典的热带水果，现广泛种植于南北纬25°之间，在我国主要分布在广东、广西、云南等地。 因为生长地域的特殊性，使得其营养丰富、芳香适口。以磷含量为例，每百克可食部分达43.4毫克，是苹果的66倍，柑橘的28倍。
除了鲜食外，也可以做成香蕉糖水、香蕉奶茶等，美味又养颜。 不过需要注意的是，未成熟的香蕉体内有抗营养物质，如果生吃可能会引起恶心、呕吐等不良症状。因此吃前可将香蕉放在米汤里浸泡几分钟，即可安心食用了。