苋菜怎么做好吃法？
说起这苋菜，可是我的最爱啊！小时候住在乡村，每天放学回家就能看到菜园里有成片的苋菜，红红的，嫩嫩的，好像涂了口红似的，非常好看。 每次都是一把抓住一大把，往水里一淋，然后使劲搓洗，去掉表面多余的粘液和灰尘啥的。接着把头一削，往开水锅里这么一扔，几分钟后就可以捞起来吃啦～～～～那味道现在想想都流口水呢………后来出来社会自己一个人住，也经常会做这个菜。 用蒜泥加生抽、芝麻油拌一下，那个香味啧啧啧~ 不过最棒的吃法还是用来打边炉（广东人爱打的火锅），用蒜茸辣椒酱煮一煮，放进鲜虾、肥牛，哇哦～美味至极！！！
1、把买回来的苋菜用清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡5-10分钟，然后再清洗几遍；
2、锅中加水烧开，倒入苋菜，滴入几滴食用油，用筷子拨散，煮至苋菜变软，盛起待用； 3、准备好大蒜、红辣椒和葱白，将大蒜去皮洗净剁成蒜末，红辣椒去籽切成红椒圈，葱白切成葱花一起放入碗中，再加入适量食盐、生抽、香醋和芝麻油拌匀待用；
4、重新热锅热油，四成热时倒入姜末爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油，再倒入蒜末、红椒圈和葱花炒香；
5、最后倒入焯过水的苋菜，快速翻炒几下，即可装盘上桌啦。 在炒制过程中，也可以适当加点热水进去，但不宜过多。这样炒出来的苋菜更软润。