鳍鱼怎么做好吃？
葱油青鳍鱼 青鳞鱼，也叫金线鱼、银鱼或菜鳗 做法如下： 1.清洗：刮掉鱼鳞，抠出鱼鳃，去除内脏，冲洗干净后沥干水分备用。因为我是用来做葱油鱼的，所以不需要再对鱼肉进行切丝等处理了（如果是不喜欢吃鱼骨的可以剔掉鱼骨）。
2.腌制：加入盐、生抽、料酒和白糖均匀涂抹在鱼身上，腌制半小时入味。
3.煎烤：平底锅或烤箱均可。我这是烤箱的烤制过程。把腌好的鱼放在锡纸上，小火加热，时不时翻面，直至表面金黄酥脆，里面熟烂即可(约30分钟)。 如果用平底锅，需要两面都抹油，煎至金黄。
4.浇汁：准备一个碗，倒入适量老抽、生抽和白糖，调成酱汁待用。 取一个小碟子，放入葱花、姜末、蒜末，淋上烧热的植物油搅拌均匀成葱姜蒜汁待用。
5.摆盘：将烤好的鱼放盘子里，均匀淋上调好味的酱汁，再撒上葱花、辣椒粉和白芝麻点缀增香（没有辛辣味可以不加）。 好吃到舔盘子的葱油青鳍鱼就做好啦~