红芸豆是什么功效？
红芸豆是一种蔬菜，营养丰富，具有良好的保健功效和药用价值。其含有血球凝集素、皂苷等生物活性成分，能预防肿瘤、化癌防癌，具有抗菌消炎功能，同时对治疗心血管疾病有着特殊的功能。在中医理论中，红芸豆味甘性平，具有清热、消肿、解毒、健脾止泻、清肝明目、美容养颜、排毒瘦身等功效，还具有一定的抗癌、消肿等疗效，对面神经炎患者具有良好的辅助治疗功效。
现代医学研究也表明，红芸豆的蛋白质含量在所有豆类和谷类中排名首位，在一般蔬菜中也是含量较高的，且人体很容易消化吸收，其消化率为93.7%，90%以上的蛋白质能被人体充分吸收。此外，红芸豆含有丰富的膳食纤维及B族维生素等多种营养成分。