汤面什么调料好吃吗？
作为江苏人，对于汤面的热爱不亚于任何其他地方的人！ 苏锡常地区，特别是苏州，面的种类和做法极其丰富，生煎、干拌、焖烧、重油、酱油、白汤等等，而在这些纷繁复杂的面前，我最爱的还是白汤！ 为什么是白汤？ 因为制作过程简单啊~ 把骨头用小火煮出奶白色的高汤，再把面粉和盐按比例调和成面团，擀成薄片下锅煮熟就成了！是不是很简单！所以在我们那边，白汤面的价格是很稳定的，便宜实惠！
那为什么不是重油或者焖烧的呢？ 重油的面比较厚，和面的时候很难掌握软硬度，过脆或者过硬都是要砸锅的！而焖烧的话，一来很浪费粮食，二来口味不太行，三来操作也麻烦，四来没骨气…（别问我为什么没有五来，我也不知道） 而苏锡常以外的江苏其他地区，尤其是苏北，更喜欢浓油赤酱的做法，面条一般是手擀面，浇头丰富，有青菜、肉丝、豆腐果等，再配上醋和辣椒油，一碗好吃又顶饿的红烧面就做好了！
当然了，苏南也有吃红辣椒和炒芝麻的，但相对而言比较少见。