电高压锅怎么炖排骨？
炖排骨最讲究的就是怎样把排骨炖烂，怎么样把汤炖的白一些，电高压锅因为它的独特属性，能够让食材在高温高压锅内快速的加热，所以用它炖排骨是最合适不过的了，而且味道一点也不比柴火炖排骨差。
电高压锅炖排骨的方法有很多，不同的方法搭配出来的味道也是不相同的，但是制作方法都是大同小异，用的工具有电高压锅，有汤盆，有盘子，有菜板和菜刀，还有几个调味盆，调料有酱油，糖，盐，葱，姜，胡椒粉，桂皮，大料等等。首先将排骨切成小块，清洗干净，在锅内放入适量的水和适量的料酒和葱段，将排骨放入锅内进行焯水，去除血沫。
烧开以后撇去上面的浮沫，捞出排骨，再进行清洗，洗两遍就行，然后放入汤盆内备用。另外再切一些姜片，大葱段，大葱可以多切一些，再准备一块儿生姜，切成姜末或者姜丝都可以，再切点青蒜，把青蒜也切成段，再把桂皮花椒和大料装在调料盒内备用。
将锅烧热，倒入适量的食用油，油热以后倒入白糖，用铲子不停搅拌，把糖加热融化，变成深红色，再倒入排骨，给排骨挂上糖色，将排骨煎制一下，使排骨的表面变的略微有些焦。
此时将切好的姜丝和葱末放入锅内进行翻炒，翻炒出香味，加入适量的酱油，再加入一勺豆瓣酱，搅拌一分钟左右，这样排骨的味道就会非常的香了，再倒入开水，将水烧开之后将排骨倒入高压锅内。
把炖排骨的所有食材全部放入电高压锅内，加入调料盒，青蒜段，胡椒粉搅拌均匀，盖上锅盖炖煮15分钟，在15分钟的时间内就可以把排骨炖的非常的酥烂。