龙利鱼柳好吃吗？
不请自来 作为一个在澳村生活了将近5年的吃货，对鱼肉这种食材可以说是再熟悉不过了。从常见的三文鱼，到比较少见的龙利鱼、秋刀鱼甚至竹荚鱼都做过，也吃过。所以这个问题，我还是有一定发言权的。（先上图片镇楼） 先说答案： 龙利鱼柳好吃！而且做法很多种，煎烤烹炸样样都行。
先说说大家对龙利鱼的一些误解吧。很多人应该跟我一样，以前对这鱼不熟悉，印象里只知道海鱼有鳞片，江鱼类普遍无鳞或有小鳞。直到认识了龙利鱼，才重新刷新了对海洋鱼类的认知。 上图，无滤镜，深夜随手拍，光线不是很好。
这是刚捕捞上来的龙利鱼，其实跟三文鱼有点类似，都属于海水鱼，但是比三文鱼的颜色更暗一些。身上有菱形的花纹，也有鳞片，但是都比较薄且容易脱落。
因为属于海洋鱼类，所以含有鱼肉自然腥味，不过通过冷冻，去腥效果杠杠的。 这个就是买回来解冻后直接做的，没有经过腌制，味道也非常好。
再来个烤盘版的 先用盐腌了一个晚上，第二天烤盘铺锡纸，上面抹黄油防粘，放进烤箱烤制。因为是第一次做，不知道火候和时间，所以就…熟了就好=_= 不过味道还是很好的，外酥里嫩。 用空气炸锅也可以完成这道美食～ 只需要少放一点油，用180℃的温度，30分钟的时间就能搞定。 炸鱼的时候，可以准备其他的配菜，我用了青椒和胡萝卜，打了个汤。
除了油炸之外，还可以微波烤一下，也是美味极了。 推荐用微波炉烤，因为时间不好把控，如果用油炸的话，很考验手艺呀～ 龙利鱼的吃法还有很多，这里只是简单介绍了几种家常的做法。
只要掌握技巧，再普通的食材也能被你演绎得出神入化。 加油吧‘’厨子“们！
龙利鱼柳的做法简单。 龙利鱼柳的口感松软。 龙利鱼柳的营养价值丰富。 所以龙利鱼柳好吃。 去年的夏天在北戴河的时候，几乎每天在海边散步时都会看到码头上刚到新鲜的鱼获。 那里人吃鱼的方式也很有特色。 一般渔民们都喜欢吃那种学名叫银鲳的平鱼。 所以码头上有好多卖平鱼汤的餐馆。 一碗平鱼汤加两个馒头就是一顿很好的午餐了。 而像那种又长又扁又细又白的大路鱼，当地人都叫它海龙鱼。 一斤多一点的比较小条的海龙鱼，有的人家自己收拾好直接丢到锅里煮锅。 大条一点的大多都用来做鱼柳。 通常是老板给片开，把刺全剔除干净了。 只把鱼背上的两条大肉给你片下来，再切成一个个小段，用水洗净后用袋子装好给你。 剩下的就全成了鱼汤的原料了，剩下的鱼头鱼刺和鱼腹部分就用来下面条做鱼面。 一斤海龙鱼片净后大概也就5-6两鱼柳，卖鱼的老板也不会宰客，给你鱼柳还是按鱼的原价再稍高一点给你，一般也贵不了多少钱，大家都觉得物美价廉，就都愿意买。
像这道椒盐龙利鱼柳实际上不是什么山珍海味，只要掌握好窍门，想做出外焦里嫩的椒盐鱼柳真的很简单的。 原料：大个龙利鱼一条 （超市里冷冻海产柜有卖） 料酒，番茄沙司 做法： 1 买回的大龙利鱼解冻后洗净，用厨房剪把鱼背上的两扇大鱼肉片下来 （就是平常卖的最便宜的那种海白鱼鱼片） 把外皮朝下，肉面朝上，把鱼皮下的黑膜小心撕掉，这个一定要注意撕干净了，否则做出来的鱼肉口感就不清爽 2 我买的龙利鱼是1斤8两的，片了将近1斤的鱼片，再切1寸宽3寸长的条，撒上料酒和椒盐粉稍微抓一下腌10分钟，再把鱼柳在番茄沙司里打个滚 （也可以沾一层薄薄的蛋清） 放到玉米淀粉 （最好是土豆淀粉） 里裹层薄薄的干淀粉，注意一定要把鱼柳表面的淀粉抖干净，这样炸的时候才不会结块 3 锅中烧热足够的油，在热油中下入鱼柳，用大火保持油温炸至鱼柳变成金黄色捞出 （这时候鱼柳比较硬） ，油锅再烧得更热一点，下入鱼柳进行复炸，再捞出来就变成很蓬松的样子了，趁热撒上炸好的蒜蓉，青红椒丁和花椒盐就好了。
