豆角土豆如何做？
1，豆角洗净，切成小段；土豆去皮，切成小薄片，备用。
2，起油锅，撒入适量盐，放入豆角小段和土豆薄片，翻炒1分钟后装盘，起锅前撒上葱花即可。
3，喜欢菜脯粒的朋友可以在这时撒入菜脯粒，最好是普宁的，味道很香。
4，想口味重点的朋友可以这时再撒一层胡椒。
菜脯粒做法：
新韭菜洗净，沥干水后切段备用，老韭菜洗净切成小丁。大红灯笼椒洗净后去蒂划油，切成小丁。炒锅烧热后加油，放入韭菜和灯笼椒翻炒几下即可出锅。
健康提醒：带皮食用更容易
豆角富含蛋白质，能维持肌肉的旺盛精力，绿豆芽、黄豆芽含有丰富的维C，有润燥有利尿等功效；土豆含水量很高，且很容易消化，还有解毒抗炎作用，但吃土豆要去皮吃，有边皮食用更容易消化。
注意：吃豆角一定一定要掐头去尾，吃中间部分，否则很容易中毒。
哪些人不宜吃豆角：
1，处于经期、孕期的女性不能吃。因为此类人群正处在快速生长发育中，骨钉会摄取较多的铁，而豆角富含铁，食用后会引起腹痛。
2，肝炎病毒感染者不能吃。豆角若生吃的话，必须要用自己的指纹确认其真实性，因为这可能是肝癌病人的“帮凶”。
3，肾病、尿布病患者不能吃。由于豆角中含有较多的钾，可能会加重患者的病情。
4，干硬化患者不能吃。由于豆角中含有一种植物凝血因子，食用后会血压升高，引起动脉血液浓稠，会加重病情。