湖北肉糕怎么做好吃？
这个肉糕啊，做法其实挺简单的。 就是猪肉跟糯米拌在一起，然后下锅蒸就可以了呀！不过这肉糕呢，做得好吃不好吃可是有很大问题的哦，为什么这么说呢？ 因为这其中的比例可很重要，如果糯米跟猪肉放得不当，那做出来的可就根本不是肉糕了嘛！所以今天呢，我就教你做这个好吃的肉糕，保证让你做出来的口感跟外面卖的完全一样！
第一步、泡糯米 这糯米啊，可别小瞧它，可是要用它把猪肉给锁住的哦，所以这糯米可一定要浸泡到位才行，一般我们泡糯米都是冷水泡的，大约浸泡一个晚上就好了。
第二步、剁肉馅 这个肉馅呢，我是用绞肉机打的，如果你是自己用刀剁的话，那么就要把猪皮去掉，然后把瘦肉剁成泥状，记得不要剁得太过细腻，不然口感可不会好吃的。（ps：我买的是带皮五花肉，让老板帮我剃掉猪皮）
第三步、混合配料 我们做这个肉糕主要是要放生姜和料酒去腥增香，所以你只需要把这两种材料放进肉馅里搅拌均匀就好了。 然后我们要放盐、生抽、老抽、胡椒粉调味上色，记住，这些调料不要一次性全部放进去，因为放多了会导致最后做出来的菜咸味儿重的。 我这里放了大约一勺多的生抽和老抽，还有少许的白胡椒粉，你可以根据你的口味来添加。
第四步、拌匀糯米 把糯米捞起，沥干水，然后放进一个大一点的盆子里，再把刚才调好味的肉馅倒进去，用手把它揉捏均匀。 注意！！我们在拌的时候千万不要把糯米跟肉馅搅拌在一起了，这样会很难处理的哦~
第五步、上锅蒸制 把处理好的糯米丸子放进去盖上盖子，大火烧开后转中火蒸40分钟左右即可，切记不要太早加盐，否则会很难入味儿。 大约40分钟后，我们的肉糕就制作完成了，是不是很简单呢！你学会了吗？