麦子怎么煮才好吃？
2、准备适量新鲜的面粉，放在和面盆里 3、加入少量盐（可提升面筋），少量植物油（和面的时候油可以包裹在面粉表面，避免水分过多而发粘，并且做出来的面条更加光滑） 4、温水和面，边加水边搅拌，直到所有面粉成棉絮状（注意水量控制在一点点加，一边揉一面看，以免水多了） 5、用手掌根按实，开始揉面，过程中可以适当加点冷水，但是总量要控制好不能太多
6、揉至三光（面光、盆光、手光）后盖上盖子或是保鲜膜，静置半小时左右使面团充分发酵
7、将面团移到擀面板上，揉匀、排气，然后盖上盖子或保鲜膜，防止表皮风干变硬
8、取一小块儿面（大约250g），搓成长条，揪成大小均匀的剂子
9、将所有剂子都搓圆，盖上盖子或保鲜膜防止风干
10、锅中加入适量水，烧到一定程度后把做好的面剂放进去煮熟（大概煮个五六分钟的样子，用筷子扎一下，能轻松扎透就熟了）
11、将熟的面条捞出来过一下凉水（这样更有弹性而且更好看！），然后晾干水份待用
12、另起锅，锅热后加适量植物油，倒入酱油和糖混合液
13、把晾干的水面条倒进去，翻拌均匀使其上色
14、加入切好的香葱末，再拌匀即可关火
15、趁热吃，味道更好哦~