如何煮挂面更好吃？
1、烧水，水里放少许盐，这样面的味道更劲道； 2、水开下面，先散开后，用筷子搅拌一下防止粘连； 3、盖上盖子，小火焖5分钟左右； 4、另起一锅，做汤或者炒个菜。 就这四步这么简单！但是很多人却煮不好一碗面条。 原因如下：
1、水温不够，没有开水或者沸水下锅，温度达不到100℃，这样面条的口感就会软塌没有嚼劲；
2、时间不够，大火煮开之后，小火闷的时间不足5分钟，面条没有熟透，也会没有嚼劲； 3、没加盐，或者只加了少量盐，吃起来会觉得清淡无味，自然没有嚼劲了。
除了以上三点容易失败的细节之外，还有很多人会做错的一件事就是：在煮好的面上撒胡椒粉、味精、酱油等调味品，其实这也是不正确的。 因为这些调味品本身就有咸味，如果已经放了酱油，那就不要放盐了，否则会过咸；如果是放味精，那最好在最后关火的时候再撒，以免高温产生有害物质。
总之，想要把挂面煮熟又好吃，一定要记住“开水下锅，小火慢煮”这八个字。