香椿为什么这么好吃？
我虽然是个北方人，但是特别爱吃香椿！几乎每次回南京都要买一把回来吃 问为什么喜欢吃？我觉得是它的香味和独特的味道 我觉得最好的做法是做香椿鸡蛋饼或者香椿炒蛋 把新鲜的香椿用热水焯一下（可以去除一些草酸），然后用葱花，盐，油，味精，调成酱料 把两个鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后倒入酱料搅拌均匀备用 锅中烧水，水开后放入洗净切好的韭菜段，煮至变软后捞起过冷水，然后控干水分备用 然后把搅拌好的蛋液倒进去，加入适量面粉，调成糊状，电饼铛预热后刷一层薄油，倒入面糊，摊成圆形，煎熟即可 出锅后可以撒上少许香葱末增加香味哦~ 除了凉拌和炒着吃，也可以做香椿沙拉 把烫好的香椿切成小段，拌入适量酸奶、面粉、食盐等拌匀装入保鲜盒中送入冰箱冷藏几个小时就可以吃了 和西瓜一样，冷藏后口感更好哦~~
PS. 用同样的方法可以做香椿鸡蛋酥啊，外酥脆里嫩口，超好吃的！