油菜炒米饭好吃吗？
这个搭配并不稀奇。我小时候家里穷，经常是吃红薯配白米饭。后来生活条件好些了，才逐渐有鱼肉和蔬菜。 说回正题。我个人经验来讲，这菜好不好吃取决于两个因素：一是油菜是否够嫩（太老了纤维太多口感差），二是油而不腻的猪油是否放多了或者刚好。
做法上其实很简单的。先把米淘干净放锅里煮，同时把切好的青菜放到热油里炝炒(也可以放一点瘦肉一起炒。但是我认为放肥肉会严重破坏这道菜的口感，导致油腻、肥腻，令人食之烦恶)。等到米饭煮熟了放进去拌开即可。 但是要想做到油而不腻，恰到好处，还真需要花点功夫。
我个人实践得出的最佳比例是1：3.5，即三分熟的米饭配上三分半熟的油菜。如果感觉太干，可以适当添加开水搅拌；如果觉得水太多，可以适当滤掉一些汤汁。
至于有些答案说的各种调料的加入，在我看来都是画蛇添足。盐糖酱油什么的倒是可以少加一点提味，但是鸡精味精乃至各种大料八角什么的还是算了吧！ 当然了，如果你嫌这样做的菜不够香，可以在炒菜的时候烧一锅热油，等油温大概五六成热的时候把搅匀的米饭倒进去炸一下(注意把控火候，不要太热会把米饭炸焦了)，这样吃起来会有酥脆感而且会很香！不过我个人是不喜欢这种吃法，觉得油腻。