藕圆子怎么好吃？
我的家乡是著名的“藕都”，也是盛产莲花的土地，所以关于莲藕的做法在我们那里非常多，而且做法也很讲究。 就拿炸藕圆来说吧，这是春节的时候必做的一道菜，用新鲜的莲藕做原料，先把外皮清洗干净，用刀仔细刮去表皮，再把莲藕剁碎、挤出藕汁，把藕渣留在碗里备用；然后把面粉和鸡蛋液调匀成糊状，放入适量盐、五香粉及切好的葱末姜末，再拌入藕汁，调成粘稠适度的面糊，下锅炸制成形即可。
做好的藕圆外表酥脆、里面鲜嫩，搭配醋和辣椒酱食用，香辣可口，别有风味。 除了直接油炸，还可以把面糊调稀一些，做成丸子，放入锅中蒸至熟透，蘸着生抽、香醋等调料服用，味道也非常好。 如果不喜欢吃辣的，也可以把葱姜蒜切成细末，加入盐、味精和胡椒粉调拌成蘸料，用来蘸食莲藕，清鲜入味，也别有一番风味。
除了炸藕丸以外，用莲藕做丸子汤也不错。 取藕馅、豆腐、鸡蛋，加入适量葱花、姜末、淀粉、盐拌匀，搓成大小适中的丸子，下入锅中煮熟透，撒少许香菜末提味儿，软嫩清香，很是鲜美。 当然，也可以用莲藕做馅料包饺子、包包子，或者烙成藕盒、藕夹，都是不错的选择。