膀蹄怎么烧好吃？
今天做了香而不腻的酱肘子，非常下饭 食材清单：猪肘子1个、黄酱（豆瓣酱）2勺、生抽3勺、老抽4勺、白糖5勺、香叶2片、八角2颗、花椒20粒、小茴香适量、桂皮一块、山楂干10片、姜2-3块、葱段若干。
制作过程： 1.准备所需要的食材；
2.将肘子洗净后放入锅中，同时放入切好的葱姜和适量料酒，大火煮开后再煮一会，捞出后冲洗干净，并将猪蹄表面的毛清理干净；
3.取一砂锅或者电饭煲，锅底铺上一层葱姜片，然后将猪蹄放在上面；
4.放入黄酱（豆瓣酱）、生抽、老抽、白糖、香叶、八角、花椒、小茴香、桂皮和山楂干，加入清水没过猪蹄，启动电饭锅炖猪蹄程序即可。
注意：
1.如果是用电饭锅来做的话，选择电饭锅盖上的煮饭程序，时间大概是一个小时，根据电压力锅的不同，温度和时间也会有所差异，具体要根据实际情况来调整。
2.如果直接用火来熬的话，一定要一次性加够水，因为中途加水会影响味道和口感。
3.在浸泡和熬煮的过程中，要不断地撇去浮沫，这样能保证做出来的猪蹄干净不腻味。
4.最后阶段的调味可以根据自己的喜好来适当添加食盐或其他调味品。