咖喱放什么调料好吃？
做正宗的印度咖喱是不需要放任何香料或者调料的，做好的咖喱块儿直接煮就可以了（不过大多数人不会买正宗的咖喱块儿，而是买进口商调好的料），但这是正宗的做法。 如果你想加一些配料来增加风味的话，那可以加少许花生酱和椰浆（不加也行），少许木薯粉调成糊状，做成“丸子”，然后下锅跟咖喱一块煮。
还可以打一个鸡蛋进去搅散，下油锅炒熟，拌在米饭里吃。 加香料的话我个人推荐加孜然粉、胡椒粉、花椒粉和辣椒面（也可以放少量生抽提味）。至于最传统的做法，那就是姜蒜葱爆锅后加入牛肉末炒熟，再加适量酱油提色调味，最后倒入切好的蔬菜拌匀就可以了。当然，你也可以按个人口味适当添加其他香料。
我不太建议放盐。因为各种调料里都含盐分，再根据自己的口味适当加减就行了。 用油的问题上面说了好多了，就不赘述了。 最后提醒一句，在做咖喱的时候千万不要烧焦了，否则味道就全毁了！