什么品种山楂好吃？
作为土生土长的河北人，对山楂真的是有爱了（因为老家有很多山） 首先介绍下我们这的红星山楂，又叫糖葫芦山楂、北山楂(主要分布在燕山山脉)。它的特点是个头大，果肉厚密，颜色深红发亮，口感偏酸，很清口。因为果肉厚度决定可以泡制的时间，所以这种山楂是最适合做冰糖葫芦的，当然也可以用来制作山楂酱等。
再来介绍下我们这的山楂王，也叫作牛奶山楂、铁山楂(主要分布在太行山脉)。这个品种的山楂个头不大，表面浅黄色，光泽较好，果肉颜色淡黄，比较细嫩，酸甜适中，有淡淡清香，很适合直接食用和泡茶喝。 最后介绍下我们这的山楂片，叫作马奶山楂，也叫作酸奶山楂(主要分布在大名府一带)。这种山楂是近十几年才培育出来的，个头非常小，像马奶杯一样，色泽呈粉嫩雪白，果肉非常细腻，味道微酸中带有香甜，嚼之有酸奶的感觉。不过用其泡水或者做成果冻等，感觉会丢失一部分营养。
关于山楂的吃法很多，可以直接吃鲜果，可以煎水喝，可以炒食，可以做果丹皮、果糕、果脯，还可以做成山楂汁、山楂雪碧等等。不过我最喜欢的是用冰糖和山楂一起炖煮，这样熬出来的汤汁亮晶晶的，味道酸中带甜，很是清爽美味。