丝瓜和什么炒菜好吃？
1、鸡蛋丝瓜虾皮汤 食材准备：丝瓜一根，鸡蛋两个，虾皮一小把，香葱两根，盐适量。 做法步骤： 第一步：丝瓜去皮洗净切滚刀块，虾皮用清水泡软，鸡蛋打进碗里搅拌均匀待用； 第二步：热油锅，放入葱花炝锅后倒入虾皮翻炒出香味，加入适量清水煮沸腾，放入丝瓜再次煮开； 第三步：加入盐调味，淋入蛋液搅匀成蛋花状即可出锅。 小提示：加入一瓢白醋，能使得汤汁更鲜美哦！
2、虾仁炒丝瓜 食材准备：鲜虾（活虾）500g，丝瓜半根。 辅料：生姜两片，生抽1勺，淀粉少许。 做法步骤： 第一步：鲜虾去头、剥壳留尾，加生姜丝、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。 第二步：丝瓜去皮切成段，再切成菱形片，放入锅中加少许食盐焯水，捞出备用； 第 三步：热锅冷油，油温七成热时，下入虾仁迅速划散，炒至变色，加入丝瓜，调入适量食盐、生抽，炒匀即可起锅装盘。
3、鱼香丝瓜 食材准备：丝瓜一条，姜两片，大蒜一颗，小葱两颗，老醋适量，糖适量，生抽适量，色拉油适量。 做法步骤： 第一步：用适量的水将干香菇泡发，清洗干净，切片；生姜切丝；大蒜洗净，剁碎；葱切末；丝瓜刮去外皮，冲洗干净，切成滚刀块待用。
第二步：锅里烧开水，加入适量色拉油及几滴醋，下入丝瓜，快速焯一下，然后捞起浸入凉水冷却，沥水后摆盘待用。
第三步：取一个干净的小碗，加入白糖、生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱调成鱼香味汁。
第四步：烧热油锅，下姜蒜炒香，然后下入香菇炒熟，倒入调好的鱼香味汁，小火焖煮，待酱汁收浓呈亮色，立即淋在丝瓜上面，撒葱花即可。