新疆毛豆怎么煮好吃？
在新疆，有一种豆子，可以炒着吃，炖着吃，烤着吃……怎么吃都特别好吃的豆子叫做毛豆！ 作为一个地地道道的新疆人，我觉得我很有资格来回答这个问题。因为除了馕以外，我最喜欢的面食就是手抓饭了。而手抓饭里最重要的蔬菜之一，就是我们新疆人习惯叫“小豆子”的毛豆。
我小的时候，记得家里人都特别忙，早出晚归的。所以做饭的事情基本上就都是我妈妈负责。我记得每次她买菜回来的时候，除了买羊肉、土豆外，必买的蔬菜就有毛豆。
那时候家里条件不好，吃不了猪肉。所以像毛豆这类的植物蛋白质，对于我们家来说是很重要的。 那时候妈妈做菜的手法也不高，基本就是把毛豆和米一起放在锅里焖熟了，加点盐巴调味就可以了。虽说做法简单，但这却是不增不减原味毛豆最好吃的做法了。
等我们长大了，外出上学或者工作，逢年过节才回家看看。妈妈做的菜里面，除了一直保持的手抓饭以外，又多了很多新的菜肴，其中就有我妈自己发明的麻辣毛豆。
用我妈的话来说，这麻辣毛豆是她苦思冥想出来的。因为在外面上学或者工作的那段时光，是最能吃到各种小吃的日子。所以口味比较丰富的我妈，受那些小吃的影响，终于做出了这道麻辣毛豆。 用油炸香的辣椒皮，加入各种佐料烧开的汤汁，再浸泡着新鲜的毛豆。等到夜色降临，一家人围坐在桌子边，喝着清凉的啤酒，吃着鲜辣酥脆的毛豆。那滋味……现在回想起来真是一种美好的享受。
其实新疆的毛豆，除了做熟食以外还可以做成咸菜。这也是我最喜欢的新疆毛豆做法了。具体做法是，把摘好的毛豆洗干净，放到锅里，加水煮熟后趁热加上食盐搅拌均匀，让每粒毛豆上都沾满调料，然后放凉后装进罐子里密封好，半个月就可以吃了。
这时候的毛豆咸香四溢，颗粒饱满，且很耐咀嚼。配上啤酒一起吃，那个感觉简直不要太妙~ 说到喝酒，我忽然想起一个有关毛豆和酒的故事。这个故事还是我听我爸爸讲的。说是在他们年轻那会儿，有一个周末午后，他和他的朋友在一家小酒馆里喝酒。喝到半醉的时候，他忽然看到柜台前坐着一个身穿西装，打扮的很精致的女孩子。本来在新疆这种地广人稀的地方，男女比例严重失调的地方，是不会有什么漂亮姑娘的。更何况是这个女孩子看起来非常精致，完全不像是新疆人。
我爸的酒意立刻醒了三分，上前打量了一下这个女孩子。发现这个女孩脸色红润，双眼迷离看，看着自己的眼神中带着一种说不出的情愫。 正当我爸惊疑不定的时候，这个女孩子开口说话了：“大哥，你是不是想和我睡觉？”（那个年代，女孩子出门是比较少的，更何况是单独和一个陌生的男人出去）
我爸顿时如遭雷击，结结巴巴的说：“我……我家里有个媳妇……” “那你不敢要的。”女孩子嫣然一笑，露出一排洁白的牙齿“我不嫌弃你家里的那个女人，我也不讨厌你。”说着，还撩起了自己的衣袖，露出了嫩白的小臂，上面隐约能看到几个针眼。
我爸吓坏了，连忙解释他不是骗子，只是一个普通的庄稼汉而已。并说要是女孩子不嫌弃的话，他可以送女孩子回家。 后来，这个女孩子真的跟我爸回家了。并且很快我爸就发现自己家里那个懒洋洋的媳妇居然勤快起来了，在家里收拾地干干净净，还主动下厨做饭，我爸娶了两个老婆，两个他都爱，只是另一个他不知道该如何安置才好。直到有一天，他回家晚了，一进门看见那个陌生的温婉女子站在厨房里，笑着对他说：“大哥，你回来了！”