牛肉粉都能做什么菜？
我做的贵州牛肉粉，不是特别正宗的，因为我没在贵州吃过，不过我们这边很多小店都会做这个 先说米粉吧，贵州的米粉和广西的米粉不一样，是细长的，好像圆棍一样。一般做鸡汤的比较多，也有用排骨的。把米粉放在清水里泡着，同时准备一个大碗，碗里放蒜末、姜末、香菜末、葱花、少许味精、鸡精、胡椒粉、醋（少量）花椒面、酱油、红油辣椒（自己炸的，很香！），倒上骨头汤，把米粉捞起来放到碗里，再舀上两勺熬好的鸡汤或骨头汤就可以吃了。
再说牛肉，一般是黄牛肉，比较老的黄牛的肉。切成薄片，先用凉水泡出血水，然后再用清水冲洗干净，加姜、蒜、料酒煮熟（不要直接用香料炖哦，这样会把腥味盖住，不好吃）。熟牛肉块用粉碎机打成粒备用。如果用砂锅炖那就更好了，先炒红糖和水化开，加入切好的牛肉粒和姜葱继续炒，加盐、酱油、白糖调味，小火慢慢煮一会就行了。 做好的牛肉片可以夹着米粉吃，也可以浇在刚刚做好的米粉上面一起吃 除了上面的两大主材外，还可以配一些青菜之类的。
PS：做贵州羊肉粉也很简单。羊排或者羊肉洗净，用清水加姜葱煮熟后（别用香料啊！），切薄片，多烫点青菜就可以了。