巴沙鱼饺子好吃么？
不请自来，这道题目太适合我了！ 我非常喜欢吃鱼，尤其喜欢各种鱼做得饺子。但在外面上学工作多年，吃过好多地方的饺子，却总觉得不太对味儿。一直以为是自己修成正果了，毕竟“高手在民间”嘛 结果在新疆吃到了巴沙鱼片做的饺子！简直是意外之喜！！ 先说颜色吧，是不是跟平常的饺子不一样？绿油油的，这是辣椒和薄荷的味道 再说口感，第一口下去，哇~这是不是传说中的鱼香味儿啊？好清新～ 再嚼一嚼，鱼肉的香气弥漫在唇齿之间，鲜甜的汁水涌出来，配上一点醋和辣椒，哦吼～美极了（不知道为什么，看到这种绿色的食物总会想起春卷） 这个绿色的饺子皮是用菠菜和韭菜调成颜色的，里面夹杂着红红的花椒碎和嫩绿的香葱，看着就很有食欲啦 其实啊，这个饺子好不好吃，关键点在于和面的时候，调的面团儿要软。其次，剁好的肉馅儿要有充分的时间腌制入味，这样吃到嘴里才会有层次丰富的肉味儿。最后，烧水煮饺子的时候一定要大气儿，开水下锅，滚一滚，一个水饺最多不能超过两次翻腾就熟了。
说了这么多，你们最想知道的一定是，这么好吃的巴沙鱼饺子，到底怎么做对不对？！ 来咯来咯，重点来啦！！！
材料准备： 新鲜巴沙鱼一条、猪肉馅适量、大葱一根、生姜两片、酱油、鸡精、胡椒粉、十三香、芝麻香油、食用油、中筋面粉
第一步：和面 和面其实是最考验功夫的。面和的软硬适中，才能做出好吃的饺子皮。 首先，把面粉里边儿倒点盐，增加面的韧性。然后用温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状后，开始揉面，记得要多揉一会儿，让面更劲道。盖上盖子或薄膜，醒面半小时左右 第二步：制作馅料 做馅料的关键在于调料。先把姜葱切碎，然后放到鱼肉上，加入生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、十三香、少许白砂糖提鲜，再倒上芝麻香油拌匀，让香料味道渗透进去 第三步：包饺子 这个时候就可以擀饺子皮儿了。擀饺子皮儿也是有窍门的，擀得稍微厚一点儿，饺子才会更有嚼劲。
第四步：煮饺子 锅中烧开水，倒入饺子，用筷子轻轻搅动，防止粘锅。水开后，加入少量食盐，这样可以使饺子的口感更加爽滑Q弹。盖上盖子，大火煮至沸腾，开盖观察，防止饺子粘锅底，可以淋少许凉水进锅中。煮熟后将饺子捞出盛盘，撒葱花增香增色即可食用
我最喜欢蘸着醋和辣椒吃，你们呢？