什么空心菜好吃？
我喜欢吃空心菜，也喜欢种空心菜，之前住的地方离菜市场比较远，就会在自己家小花园里种上一颗，到了季节就自己摘了做给自己吃。 要说空心菜好不好吃啊，那还真是个见仁见智的问题呢~因为好的空心菜口感应该是脆、嫩和鲜的，但是有些人就吃不出这种空灵的脆嫩来，会觉得空心菜的叶子呈深绿色而且有韧性，嚼在嘴里像在啃青草一样，感觉不到清爽和甜脆，只有苦涩。这是为什么呢？
其实啊，这跟咱们中国南北方的气候有关。北方地区的气候寒冷，不适合空心菜的生长，所以在北方地区都是没有空心菜的，而在南方地区就有很多啦！ 南方地区温度高，雨水充沛，非常有利于空心菜的发育生长哦～所以南方的朋友是不是更能吃到好吃的空心菜了呢！
当然咯，除了地理环境对空心菜的影响很大外，栽培方式也会影响它最终的口味哦！现在市面上销售的空心菜，有的是刚刚从地里拔出来的，看上去绿油油的很是新鲜；而有的则是经过农药化肥催熟的，看上去颜色发暗，不是很新鲜。这两种不同的烹饪方法，做出来的菜品可是大不一样哦～ 所以呀，想吃美味的空心菜，还是自己动手，自摘自炒最安全啦！自己挑选一只鲜嫩的空心菜，清洗干净后，切成段状，然后热锅里倒上花生油，等到油温热了之后，加入葱花或者蒜米进去爆香，随后把空心菜放进去用大火快炒，这时候可以加入少量的食盐和鸡精调味，待空心菜全部变软后就可以出锅装盘啦！这样炒出来的空心菜青翠欲滴，吃起来也是又脆又嫩，满口生香呀～