熟食鸡肝怎么做好吃？
原料： 鲜鸡肝500克，油3汤匙（45ml），酱油2汤匙（30ml)，白糖1茶匙(5克)，料酒2汤匙（30ml），大料2枚，桂皮1段，丁香3粒，葱姜蒜适量。
做法： 1.将鸡肝用清水冲洗干净，沥干水分，再撒上少许盐拌匀，腌制20分钟。
2.将酱油、白糖、料酒混在一起调成糖醋汁备用。 3.锅内倒入油烧热，放入大料、桂皮和丁香炒出香味，然后放入葱姜片爆香，随后加入鸡肝，大火翻炒至变色，烹入调好的糖醋汁，盖上盖子小火焖煮约5分钟，最后淋上香油即可关火出锅装入盘内食用。 ————————————————- 特点： 此菜色泽棕红，口感香醇嫩滑，微微带着回甜的味道。
小贴士： 买回来的新鲜鸡肝放在清水里浸泡4个小时左右，其间换两次水以彻底去掉内脏的淤血和一些污染物，这样处理后的鸡肝再用刀刮洗干净，就完全能够保证卫生，可以放心地直接食用了。 如果不喜欢吃太嫩或者带血的鸡肝，可以先用水焯一下，加点盐和白酒去腥，再放进清水中浸泡几个小时就可以了。