莴苣炒鸡肉好吃么？
1、准备食材，把莴笋去皮洗净，鸡肉切小块； 2、锅中放适量水，加八角、桂皮，然后把切好的鸡肉放进去，煮大概5分钟左右捞出备用； 3、锅中热油，放入姜片、干辣椒段爆香，然后倒入鸡肉，大火爆炒； 4、加入适量生抽、老抽、豆瓣酱继续翻炒，使酱香味充分渗透进鸡肉里面去； 5、当鸡肉表皮变色，汤汁浓稠时就可以加入切好的莴笋了，适当翻炒一下，让他二者更好的融合，入味； 6、出锅前可以加点白糖提鲜，我加了少量醋，味道也很赞哦！ 一盘香味四溢，酸甜辣的莴笋炒鸡块就完成啦！
Tips：
1、做这道菜豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加大用量；
2、生抽和老抽中都含有盐分，所以不需要再加食盐了；
3、白醋或者柠檬可起到去腥增香的作用，如果没有也可以不加。