鱼汤豆腐汤怎么做好吃？
一、制作过程 主料：鲤鱼1条（750克左右），豆腐400克。 辅料：葱20克，姜15克，香菜10克，盐3克，味精2克，料酒15毫升，白糖5克，熟猪油50毫升。 做法步骤： 1.将活鲤鱼宰杀后去鳞、去内脏洗净，放入盆中加料酒、酱油拌匀备用；
2.豆腐切成小丁；
3.葱、生姜均切片；
4.锅中放油烧至七成热时下入葱姜片炒出香味至色泽微黄； 5.加入清水适量烧开，放入鲤鱼煮至四成熟捞出装盘待用；
6.锅内放入少许熟猪油烧热，投入切好的豆腐丁煎成金黄色盛出，摆在盘内鱼肉上；
7.将锅内的汤汁撇去浮沫，加酱油、料酒、精盐、白糖烧至入味浇在鱼片和豆腐上即成。 二、烹饪技巧 1、鲫鱼去脏洗净后用厨房纸吸水；
2、下锅之前淋干水份，这样不容易粘锅；
3、炖鱼前先煸炒一会儿再加水煮，炖出来的汤色白味正；
4、加入一勺猪油可以使鱼的鲜味更加浓郁；
5、最后加入的盐一定要少放，因为盐会使蛋白质凝固不利于消化吸收哦~ 三、营养价值
鲫鱼含有丰富优质蛋白，对人体益处颇多，对病后体虚、乳汁不足、贫血、头晕目眩及妇女月经不调等症有一定的辅助疗效。同时，常吃鲫鱼能保护和促进肝脏功能，增强抗病能力。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。