鱼段怎么烧好吃？
我是不喜欢吃鱼的，可是家人都很喜欢，经常做给我吃，我就学了几招。
1、剁椒蒸鱼 把新鲜的鱼处理干净后，均匀的抹上一层食盐，腌制半个小时左右（这样可以去腥增味）；接着在鱼身上铺上剁辣椒和香葱，上锅大火蒸20分钟左右。出来这样的效果哦！是不是很漂亮啊！
2、豆花鱼片 选一条新鲜的小刺少的红鱼，处理好以后，用少许的盐、生抽、胡椒粉、淀粉腌渍15分钟。豆腐切成薄片，姜蒜切末；锅里放油，五成热时，下入姜末和蒜末爆香，烹入料酒炒香，再倒入清水或者鸡汤，放入豆腐，烧开以后，加入胡椒粉、生抽、白糖调好味道，把鱼片缓缓放入汤中，待鱼片煮熟后，淋上香油即可起锅。这个菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，特别的好吃！
3、菠萝咕噜肉 用鸡蛋清、生抽、胡椒粉、淀粉和少半勺糖拌匀，涂抹在切好的里脊肉上，让肉充分入味。菠萝去皮切块，青椒去籽洗净切丝。锅中热油，六成熟时，下入裹了粉的鸡肉，炸至表面微黄熟透，捞出控油备用。另起一锅，锅底油不要太多，五成热时下青椒爆炒，断生后放入菠萝块和炸好的鸡胸肉，调入剩下的白砂糖和白醋，快速翻炒均匀就可以啦！酸甜可口，菠萝清香扑鼻，真的是好吃极了！
4、水煮鱼 青鱼切片，加盐、料酒、味精、蛋清腌渍半小时以上。开水烫豆芽、菠菜，熟猪油下锅烧热，下花椒、干辣椒炒出香味，然后放葱段、姜片、蒜片炝锅，接着倒适量清水，放鸡精、胡椒粉，把鱼头、鱼骨放入锅中熬成浓汁。把鱼片抖散入锅，煮开，再加香菜、葱花，最后倒进去熬成的浓汁，就可以享受美味的水煮鱼了！你也能吃到像火锅一样的水煮鱼！