皮蛋黄瓜怎么凉拌好吃？
1.首先我们挑选两个新鲜的皮蛋，把皮蛋的外皮清洗干净 2.然后把皮蛋切成薄片，尽量薄一点，这样吃的时候口感更好 3.接下来准备小半根黄瓜，冲洗干净后用刀背轻轻拍散，再用刀切成段 4.然后我们把切好的黄瓜和皮蛋放在一起，加入一勺盐、少许白糖提鲜、少量味精、适量香油和蒜末，搅拌均匀，腌制十分钟入味 5.最后我们用筷子蘸着调好的凉菜，放葱花或者香菜叶进行点缀，一道清爽解腻的皮蛋拌黄瓜就制作完成了 小贴士
1．切皮蛋的时候最好戴上一次性手套，防止被皮蛋黏液粘到手上很难清洗。
2．腌制皮蛋时，一定要均匀搅拌，使盐充分融化。