海藻跟什么搭配好吃？
作为一个在大连待了四年的山西人，对于海藻这种食材还是深有感悟的（虽然别人都说闻起来臭臭的）。 海藻的做法有很多，凉拌、涮火锅、做汤都可以。但说到最好吃，还得是铁板炒。 做法很简单，把水发好的海藻清洗干净，挤干水分待用；蒜切末，红椒切丝，香葱切段备用。锅烧热后加少许油，放入蒜沫和葱白爆香，随后马上倒入海藻翻炒，加入生抽酱油、白糖、胡椒粉调味，最后撒入香菜段即可出锅。
这样做出来的海藻，脆嫩爽口，有一股独特的香味，让人吃了就念念不忘。 不过要注意的是，购买回来的海藻不能直接做菜食用，必须先进行水洗处理。 因为市场销售的海藻多是干货，直接用水浸泡后容易有沙子进入其中，冲洗干净后一定要多过几遍水，然后控干水分或者用厨房纸巾擦干待用。 我喜欢吃海藻，除了因为它味道不错之外，还有一点是因为它营养丰富。据《本草纲目》记载，海藻性寒味甘咸，具有化痰软坚、清热利尿的功效，可治疗痰热咳嗽、颈背部淋巴结核、水肿脚气等疾病。现代研究还表明，海藻含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，同时含钙、磷、铁等微量元素也比较丰富，因此素有“海洋蔬菜”之称。
海藻还具有较高的药用价值。 《中国药典》中记载：海带味咸、性寒，归肝、肾、胃经，具有清热解毒、软坚散结、消痰平喘、利水消肿的功效，用于瘿瘤、瘰疬、水肿胀满、高血压症。而《本草拾遗》中也有记载，说海带上治眼翳，能消瘿瘤。 患有甲状腺炎、甲亢、甲状腺结节的人，适当吃点海藻还是有好处的。